Mesaj gönder
Çin İçecek dolum makinası Üretici

Sunswell Machinery Co., Ltd.

12 yıllık küresel pazar deneyimi ve 50'den fazla ülkede varlığı ile su, meyve suyu, gazlı içecekler, süt ve yağ için şişeleme makineleri.

Haberler

February 25, 2022

Bira sterilizasyonunun karşılaştırılması

Bira üretiminde yaygın olarak kullanılan üç sterilizasyon yöntemi vardır:

(1) hızlı akış Pastör sterilizasyonu;(2) tünel Pasteur sterilizasyonu;(3) aseptik filtreleme.

 

Bu üç yöntemin her birinin avantajları ve dezavantajları vardır.

 

Her türlü pastörizasyon, biradaki canlı mayaları ve bakterileri ısıtarak öldürür.uyarınca işlendiğinde

Spesifikasyonlar, bira biyolojik olarak stabildir ve oda sıcaklığında aylarca bozulmadan saklanmasına izin verir.

kötü.Aynı etki, temel prensibi birayı geçmek olan aseptik filtrasyon kullanılarak da elde edilebilir.

bir filtreden geçirin ve mikroorganizmaları biradan çıkarın.

 

Pasteur tünel pastörizasyonunda, bira içeren şişeler veya kutular, konveyörler aracılığıyla sıcak suyun bulunduğu bir tünele gönderilir.

bira sıcaklığını bir süre 60℃'nin üzerinde tutmak için püskürtülür ve daha sonra soğutmak için soğuk su püskürtülür

bira.

 

Hızlı akışlı Pastörizasyon kullanıldığında, bira iki ısı eşanjöründen geçer.İlki birayı ısıtır

70°C'nin üzerine çıkar ve birkaç saniye orada kalır.İkinci ısı eşanjörü birayı soğutur.

 

Her üç yöntem de biranın lezzetini etkiler, ancak hasar derecesi aynı değildir.

 

Aseptik filtrasyon, biranın yumuşak hissini ve rengini azaltacaktır.Filtre, makromolekülleri ortamdan uzaklaştıracaktır.

protein ve dekstrin gibi bu makromoleküller, biranın lezzetinin ve renginin bir parçasıdır.Yani, aseptik

filtrasyon, şeffaf bira üretimi için daha uygundur.

 

Pastör sterilizasyonu, bir ısıtma periyodundan sonra biranın oksidasyonunu hızlandırır ve bu da aromayı azaltır.Derece

Hasar, ısıtma sıcaklığı, zaman ve biranın kendisiyle doğrudan ilgilidir.Açıkçası, üst kısımdaki daha az hava

şişe, sıcak wort uygun şekilde işlenirse daha az pastörizasyon etkisi olacaktır.

 

Buna karşılık, hızlı pastörizasyonun bira üzerindeki etkisi, ısıtma sıcaklığı yüksek olmasına rağmen daha azdır.

süreçok kısadır ve sterilizasyondan önce bira ısıtılır, daha az oksijen içerir ve hızlı pastörizasyon

gereklilikleraseptik dolgu kullanımı, biyolojik stabilite daha iyidir.

 

Sonunda ne tür bir sterilizasyon yöntemini benimsemeye karar verdik, belirlemek için fiili duruma uymamız gerekiyor ve

ihtiyaçşarap için sterilizasyon yöntemlerinin etkisini değerlendirmek için aynı zamanda yatırımı da göz önünde bulundurmak gerekir,

aseptikfiltrasyon membranı maliyetlidir, aseptik dolum ekipmanı daha pahalıdır ve tünel pastörizasyonu

nispetendaha ucuz.

 

hakkında en son şirket haberleri Bira sterilizasyonunun karşılaştırılması  0

 

hakkında en son şirket haberleri Bira sterilizasyonunun karşılaştırılması  1

 

Robin O

 

İletişim bilgileri