June 24, 2019
Craft Bira Nedir?
Zanaat Bira genel Qingdao, Snow, Budweiser ve diğerleri gibi sıradan endüstriyel biradan farklıdır. Zanaat Bira sadece Malt, Hop, Maya ve Su gibi malzemelerle demlenmiş daha üst düzey bir Biradır. Üstelik, herhangi bir yapay katkı maddesi eklemeden, malt içeriği daha fazla olacak ve demleme işlemi çok yüksek kaliteli hammaddelerden yapılacaktır.
Craft Beer ve Normal Beer arasındaki fark:
1, Farklı Hammaddeler
Craft Beer'de, çoğunlukla kullanılan hammaddeler Malt ve Hop, Bira için Maya ve Su'dur ve hiçbir katkı maddesi eklenmez. Nispeten Saf bir Doğal Demektir. Ancak Tranditional Bira'nın üretiminde, Bira üretiminin maliyetini azaltmak için, Endüstriyel Bira maltın bir kısmını değiştirmek için daha fazla Pirinç, Mısır, Nişasta katacaktır. Bu nedenle, wort konsantrasyonu daha düşüktür ve tadı daha açık olacaktır.
2, Farklı fermantasyon işlemleri
Craft Beer'de kullanılan Demleme İşlemine Aier İşlemi adı verilir. Maya, fermantasyon için mayalayıcı üstüne yerleştirilir. Bu nedenle, maya yöntemi Bira sıvısının üstünde yüzer ve fermantasyonun sıcaklık kontrolü katıdır. 10-20 derecede kontrol edilir ve Craft Beer'de kullanılan mayalayıcı daha küçük olacaktır ve fermentasyon tamamlandıktan sonra filtrasyon ve sterilizasyon işlemi yapılmayacaktır. Ancak Endüstriyel Bira Lager işlemi ile demlendi, mayası fermente makinesinin dibinde çalışıyor. Ayrıca, sıcaklık kontrolü 10 derecenin altındadır ve fermantasyon tamamlandıktan sonra gerekli filtreleme ve sterilizasyon gerçekleştirilecektir.
3, farklı fermantasyon zamanı
Craft Bira ve Endüstriyel Bira'nın büyük bir kısmı, fermantasyon zamanının farklı olmasıdır, çünkü Craft Bira nispeten yüksek kaliteli bir Biradır, En az iki ay mayalanmalıdır. Bu tür bir Craft Beer wort konsantrasyonu daha yüksektir ve tadı daha yoğundur. Endüstriyel Bira çok fazla miktarda malzemeyi ve zaman maliyetini göz önünde bulundurmalıdır, bu nedenle mayalanması çok zaman almayacaktır.
Bunu anlıyor musun ?